Reggio Calabria: Cultura

La cultura di Reggio è quella di una città greca diventata meridionale, e di un luogo che ha dovuto ricominciare.

I Bronzi

Due figure maschili poco più alte di due metri, fuse nel V secolo a.C., con labbra e capezzoli in rame, denti d'argento e occhi d'avorio e vetro. Quasi tutti i grandi bronzi greci furono rifusi nell'antichità; questi si sono salvati perché finirono in mare. Sono esposti in piedi, all'altezza dello sguardo, in una sala con anticamera, e l'incontro non somiglia a guardare copie di marmo.

Il bergamotto

Un agrume coltivato quasi solo su questa costa, immangiabile crudo, prezioso per l'olio della scorza. È il profumo dell'Earl Grey e la spina dorsale di moltissimi profumi, ed è l'esportazione caratteristica di Reggio da due secoli.

Il pesce spada

Nello stretto si pesca con le passerelle, barche con lunghissimo bompresso e albero di vedetta, metodo proprio di queste acque. Il pesce è la base della cucina locale: alla griglia, in involtini o crudo.

Che cosa si mangia

Oltre al pesce spada: 'nduja e peperoncino dappertutto, lo stocco (stoccafisso ammollato e stufato, piatto di montagna in una città di mare), pecorino dell'Aspromonte, e il bergamotto che finisce in marmellata, liquore e pasticceria. Il Greco di Bianco, coltivato lungo la costa ionica, è tra i vini prodotti senza interruzione più antichi d'Italia.

Il greco sotto

La Calabria meridionale conserva sacche di greko, dialetto greco disceso dall'antichità, in una manciata di paesi dell'Aspromonte. È gravemente in pericolo e ridotto a pochi parlanti anziani.