Ascoli Piceno: Cultura

La cultura di Ascoli si organizza intorno ai suoi sei sestieri, al suo patrono e alla sua cucina, in quest'ordine e con notevole serietà.

I sestieri

La città è divisa in sei quartieri storici che esistono tutto l'anno come istituzioni sociali, con sedi proprie, sarte, tamburini e rivalità, e che si sfidano nella giostra d'estate. L'appartenenza si eredita. Non è un allestimento per visitatori.

Sant'Emidio

Il patrono è venerato in tutta Italia come protettore dai terremoti, ruolo attribuitogli dopo che la città superò il violento sisma del 1703 che rase al suolo buona parte dell'Italia centrale. In una provincia che nel 2016 ha perso un paese, è devozione viva e non folclore.

L'oliva

Le olive all'ascolana — grandi olive verdi snocciolate, farcite di carne, impanate e fritte — sono di qui, hanno una denominazione protetta e si fanno come si deve forse in un centinaio di cucine cittadine. Ovunque altrove in Italia si vende un'approssimazione surgelata.

L'anisetta

Il liquore all'anice prodotto qui dal 1870 si beve nel caffè, e il locale liberty di piazza del Popolo che lo vende è un edificio vincolato.

Il vino

Le colline fra qui e il mare danno il Rosso Piceno e le uve bianche Pecorino e Passerina, quasi abbandonate negli anni Settanta e recuperate da pochi produttori intorno a Offida; oggi hanno entrambe una denominazione propria. È uno dei pochi successi recenti e veri dell'economia locale.

Il travertino come identità

Qui della pietra si parla come altrove si parla di un fiume. Il suo colore nelle diverse luci è un argomento locale permanente.