Cagliari: Cultura

Cagliari è sarda prima e italiana poi, e sulla distinzione è schietta.

Sant'Efisio

Il 1° maggio la città mette in scena quella che è probabilmente la più grande processione religiosa del Mediterraneo, e lo fa ogni anno dal 1657, per un voto fatto durante una pestilenza. Il simulacro di Sant'Efisio esce dalla città e scende lungo la costa fino a Nora, per tornare quattro giorni dopo. Lo straordinario è il corteo: migliaia di persone negli abiti tradizionali dei paesi di tutta l'isola, ciascun gruppo distinto, con le traccas, i carri a buoi addobbati, e i cavalieri. È il giorno in cui l'isola intera viene nel suo capoluogo.

La lingua

Il sardo è una lingua romanza a sé stante, non un dialetto dell'italiano, e la varietà di Cagliari è il campidanese. In sardo la città è Casteddu. Lo si vede sui cartelli e lo si sente parlare, di più nei quartieri vecchi e tra i parlanti anziani.

Che cosa si mangia

La cucina migliore dell'isola: fregola con le arselle, malloreddus con salsiccia e zafferano, bottarga grattugiata su tutto, ricci di mare a fine inverno, porceddu dall'interno e seadas con il miele. I vini sono il Vermentino bianco e il Cannonau rosso.

Vista da fuori

D. H. Lawrence sbarcò qui dal traghetto nel gennaio 1921 e sui nove giorni che seguirono scrisse Mare e Sardegna. La sua descrizione di Cagliari che si alza bianca dal golfo — la paragonò a una città di una miniatura medievale — è quella che gli stranieri citano ancora, e la terrazza sopra il Bastione da cui quella veduta è migliore porta oggi il suo nome.

Città di porto

Cagliari ha lo sguardo del porto: senza cerimonie, diretta e abituata a chi arriva.