Descubre Véneto

La geografía del Véneto va de la laguna de Venecia y las tierras llanas de cultivo del Po a las cumbres dentadas de los Dolomitas en torno a Cortina d'Ampezzo, con las colinas del Prosecco de Valdobbiadene y Conegliano, declaradas Patrimonio Mundial, situadas entre ambos extremos.

Venecia nació como refugio de habitantes de tierra firme que huían de las invasiones y creció hasta convertirse en una república marítima independiente que controló las rutas comerciales del Mediterráneo durante mil años, hasta que Napoleón puso fin a su independencia en 1797. El Véneto se remonta aún más atrás, a los antiguos vénetos y a la Verona romana, y no se incorporó al Reino de Italia unificado hasta 1866.

El Véneto reparte su identidad cultural entre Venecia y las ciudades de tierra firme: la lengua veneciana, la cultura de los cicchetti en los bacari y la Bienal definen la ciudad lagunar, mientras que en Verona, Padua y Vicenza manda el orgullo cívico por el legado romano y palladiano. El spritz, hoy una bebida mundial, nació realmente aquí como un ritual local.

El clima del Véneto se divide entre la laguna y la llanura del Po, subtropicales húmedas, propensas a la niebla invernal y al acqua alta de Venecia, y los inviernos genuinamente alpinos de los Dolomitas en torno a Cortina d'Ampezzo.

El Véneto cocina con arroz y polenta más que con pasta, y se inclina por lo agridulce y lo curado en sal antes que por el tomate. Una región que va de una laguna salada hasta los Dolomitas nunca llegó a desarrollar una cocina única, y embotella más vino DOC que ninguna otra de Italia.