Bergamo: Cultura

Donizetti è il perno culturale della città. Il Teatro Donizetti tiene tra novembre e dicembre un festival lirico dedicato in gran parte alla sua opera, comprese le partiture che nessun altro mette in scena, e richiama un pubblico che viene apposta.

L’Accademia Carrara è l’altro pilastro: una raccolta fondata nel 1796 da un conte del posto e insolitamente forte per una città di queste dimensioni, con Bellini, Mantegna, Botticelli, Raffaello e Tiziano tra circa milleottocento opere.

La cucina è alpina più che padana. I casoncelli sono pasta ripiena condita con burro, salvia e pancetta; la polenta compare di continuo, e la polenta e osei esiste sia come piatto vero, con gli uccelletti, sia come dolce di pan di Spagna e marzapane fatto a imitarlo. Le valli danno taleggio, branzi e strachitunt, che è un erborinato a due paste fatto quasi solo qui.

Il bergamasco, il dialetto locale, è una varietà lombarda abbastanza lontana dall’italiano standard da risultare davvero difficile per gli altri italiani, e si parla ancora molto.