Alberobello: Geografia

Alberobello sta nell'interno, sulla Murgia, l'altopiano calcareo che fa da spina dorsale alla Puglia, e la roccia sotto spiega sia i trulli sia l'agricoltura intorno.

La Valle d'Itria

Il paese sta a circa 430 metri, sul bordo di una conca carsica poco profonda chiamata Valle d'Itria e condivisa con Locorotondo, Martina Franca e Cisternino. Non è una valle scavata da un fiume — fiumi non ce ne sono — ma un'ampia depressione dell'altopiano, punteggiata di trulli e masserie basse più che di villaggi compatti.

Pietra dappertutto

Il calcare affiora quasi in superficie e si sfalda naturalmente in lastre piatte. Qui dissodare un campo significa sollevare pietra, e la pietra sollevata deve andare da qualche parte: nei muretti a secco che separano ogni appezzamento e negli edifici. I trulli sono, alla lettera, fatti dei campi su cui stanno.

L'acqua

La pioggia filtra dritta nella roccia, quindi corsi d'acqua superficiali non ce ne sono mai stati. Ogni casa tradizionale è costruita sopra la propria cisterna, alimentata dal tetto, e quella dipendenza dall'acqua piovana ha deciso dove e come si potesse vivere.

La terra rossa

Il poco suolo sta in sacche tra la roccia: un'argilla rossa sottile, ricca di ferro, fertile quanto basta per vite, olivo, mandorlo e fico. I bianchi della Valle d'Itria, da uve Verdeca e Bianco d'Alessano, vengono esattamente da qui.

Che cosa nasconde il carso

Dieci chilometri a nord, a Castellana, lo stesso calcare si apre in uno dei maggiori sistemi di grotte d'Italia: tre chilometri di gallerie e una caverna tappezzata di concrezioni bianche di alabastro. È la dimostrazione più chiara di dove finisca davvero la pioggia che qui non scorre mai in superficie.

Tra due mari

L'Adriatico è a una trentina di chilometri a nord-est, a Monopoli; lo Ionio a una quarantina a sud-ovest, verso Taranto.