Asiago
Asiago Cultura
Il cimbro è lo strato culturale più profondo dell'altopiano: lingua germanica discesa dal bavarese medievale, un tempo parlata in tutti e sette i comuni e oggi appena sopravvissuta, benché i toponimi e i cognomi siano ovunque e vi sia un lavoro attivo di documentazione.
Il formaggio Asiago è la realtà quotidiana: una DOP in due forme, il giovane pressato e lo stagionato d'allevo, e in quota la produzione estiva di malga, cosa diversa e assai più piccola della produzione industriale.
La guerra è parte viva dell'identità locale più che un tema storico. Quasi ogni famiglia perse il paese stesso, e il paesaggio è ancora pieno di ciò che accadde: per questo gli scrittori di qui vi tornano. Mario Rigoni Stern, nato ad Asiago nel 1921 e autore del Sergente nella neve, è la voce propria dell'altopiano.
La cucina è di montagna: polenta, selvaggina, funghi, tosèla, il miele dei prati dell'altopiano e il formaggio in ogni forma.