Soave Cultura

La garganega è il centro di tutto. È un vitigno bianco antico e di maturazione tardiva, e le discussioni di Soave -- collina contro pianura, pergola contro filare, quantità contro concentrazione -- sono tutte discussioni su come coltivarla.

Il Recioto di Soave è l'idea enologica più antica del paese: uve appassite su graticci per l'inverno e pressate dolci, corrispettivo bianco della tradizione dell'Amarone in Valpolicella, e prima DOCG della famiglia del Soave.

La pergola veronese -- viti allevate a tetto sopra il capo -- è il sistema tradizionale locale, e le vecchie pergole superstiti sui terrazzamenti sono un'eredità culturale quanto le mura.

La cucina è veronese: risotti, bollito con la pearà, pesce d'acqua dolce e Monte Veronese dalle colline sopra. L'abbinamento con il Soave è un'ortodossia locale che in gran parte regge.

La festa medievale di maggio riempie le mura di una rievocazione in costume che, cosa insolita nel genere, si appoggia a una carta autentica.