Alba: Cultura

Il tartufo

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco è l'evento civico dell'anno ed è alla novantaseiesima edizione, dal 10 ottobre al 6 dicembre 2026, organizzata da piazza Medford 3. Il suo cuore è il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco, dove il commercio avviene sotto la supervisione di una Commissione di Qualità e dove giudici selezionati dal Centro Nazionale Studi Tartufo aiutano chi compra a scegliere e restano poi disponibili. I venditori sono i trifulau, i cercatori, e i commercianti. Informazioni: +39 0173 361051.

Vale la pena capire cosa si sta vendendo. Il tartufo bianco non si coltiva, lo trovano i cani su terreni che i cercatori non rivelano, e la resa dipende dalle piogge d'estate. Un mercato regolato con una propria commissione di qualità esiste perché l'alternativa è un commercio in cui chi compra non sa cosa ha in mano.

Letteratura

Beppe Fenoglio (1922-1963) è lo scrittore di Alba e uno dei grandi prosatori italiani del secolo. Fu partigiano in queste colline e partecipò alla breve liberazione della città nel 1944, e i suoi libri sono ambientati nelle stesse vigne che oggi i visitatori fotografano. Leggerlo prima di venire cambia l'aspetto del paesaggio.

Il vino

Alba dà il nome alle denominazioni intorno e sta fra le due più grandi. Il Barolo, prodotto a sud-ovest, è per legge 100% Nebbiolo, invecchiato almeno 36 mesi con almeno 18 in legno, DOC nel 1966 e DOCG nel 1980; la fama di vino dei re, re dei vini gli viene dal favore della nobiltà torinese e di casa Savoia. Il Barbaresco viene dalle colline sull'altro lato. Dolcetto d'Alba e Barbera d'Alba portano il nome della città direttamente.

La nocciola

La Ferrero ha sede ad Alba e la Nutella è nata qui. Non è una nota a margine: le Langhe fanno nocciole oltre che uva, e l'industria dolciaria fa parte dell'economia locale quanto il vino. La città contiene insieme una multinazionale del dolce e una delle concentrazioni più dense di ristoranti seri d'Italia, e la cosa non la turba.

La tavola

Tajarin, la pasta all'uovo tiratissima, vitello tonnato, bagna càuda nei mesi freddi, Castelmagno e gli altri formaggi di montagna, torta di nocciole. Il lusso sta su questo.